Show Email

Tělo:

-PDF-

1

„MICHELINSKÁ HVĚZDA“

TAKHLE V PRAZE VAŘÍ KUCHAŘI OCENĚNÍ MICHELINSKOU

HVĚZDOU. PODÍVEJTE SE NA JEJICH JÍDLA!!!

Restaurace Field

(U Milosrdných 12, Praha 1)

Předkrm:

Treska s topinamburem, okurkou a rakytníkem - 370,- Kč

Hlavní chod:

Jalovice s kedlubnou, šalotkou a hořčicí - 590,- Kč

2

Dezert:

Rebarbora s ovčím sýrem a fenyklem - 250,- Kč

Šéfkuchař Radek Kašpárek říká:

„Z obhajoby Michelinské hvězdy mám obrovskou radost!

Děkuji především všem zaměstnancům, kteří se o ni tolik zasloužili, bez nich by

tento úspěch nebyl.

„Pro mě je to výzva pokračovat v práci a neustále se zlepšovat.“

3

4

Restaurace Alcron

(Štěpánská 40, Praha 1)

Restaurace La Degustation

(Haštalská 18, Praha 1)

Jedenáctichodové menu Dégustation Du Chef v této restauraci je gurmánskou

cestou kolem světa chutí.

V prvním chodu si pochutnáte na dýni hokkaidó, pražské šunce se šlehačkou a

na jazyku poválíte víno Riesling 2015 – Sonberk či hroznový mošt.

V dalších chodech vás kromě vynikajících vín čeká třeba třeboňský amur s pórkem a jikrami, sumec s petrželí a mandlemi, králík s křenem a jablky či telecí

dršťky a černé lanýže.

Za menu zaplatíte 3.350 korun a za vína 2.100 korun.

Jedno z jídel, které vám uvaří v La Degustation.

5

Restaurace Eska

(Pernerova 49, Praha 8)

Předkrm:

Uzený hovězí tatarák se šalotkou, hořčicí a topinkou - 238,- Kč

6

Hlavní chod:

Sumec na páře s tuřínem, kedlubnou, syrovátkou a medvědím česnekem.

398,- Kč.

7

Dezert:

Smaženka z loupáku se skořicí s pečeným jablečným kompotem a

mandlemi - 168,- Kč.

Šéfkuchař Martin Štangl říká:

„Jsem přesvědčený, že jedním z důvodů, proč jsme tohle ocenění

dostali, je skvělá parta a atmosféra, kterou v Esce máme.

Všem za to děkuju a těším se, co dalšího společně vytvoříme!“

8

Autor: Mária Rušinová

HODNOCENÍ:

sores:

Luxusní žrádlo v luxusní putyce je jen pro horních 10 tisíc, zbytek

může jen čumět. Taková je u nás životní úroveň!! Střední vrstva

neexistuje, češi jsou laxní a je jim to fuk!

barracuda.sro:

Kam ten svět spěje, takové hrůzy na talíři ani omylem !!

snehulak:

Nádherné ! Až budu mít zbytečných osm stovek, tak si na tu topinku s

půlkou vejce zajdu ! Škoda že nikdy nebudu mít zbytečných 4.500,- na

to menu v Alkronu. On to Kalousek říkal dávno, že si žijeme jako

prasata v žitě !

europa:

Ocenění za spálenou topinku? Děkuju, nechci. Ani zadarmo.

9

***************************************************************************

Pražské restaurace s michelinskou hvězdou:

… hladový přijdeš, hladový odejdeš a peníze fuč.

Tak jsem si tu přílohu prohlédl a kupodivu jsem na ta jídla nedostal ani chuť, ani u mě

nepropukl pocit hladu.

Ale vzpomněl jsem si, co jsme si mohli dovolit jako studenti v letech 1958 až 63. Na pivo jsme

byli všude : U kalicha, U Fleků, U Pinkasů, U tygra, U Schnellů atd.

Ani o pražské vinárny jsme se neochudili. Znali jsme to U Malířů, U mecenáše, i Klášterní

vinárnu na Národní třídě. Učili jsme se pít bílé k rybě / Vaňhova rybárna a restaurace na

Václavském nám. /, k červenému jsme zkoušeli tatarský biftek.

U mecenáše o půlnoci dávali studentskou specialitu, morkovou kost s chlebem.

Taky jsme si ve větší společnosti zašli do jediné čínské restaurace ve Vodičkově ulici

a jídla jsme posouvali kolem stolu, aby každý ochutnal všechna hlavní menu.

„Tak dobrou chuť“ !?!?